POLENTA MISTA

Ingrdienti per 4 persone:

500 grammi di farina gialla bramata
300 grammi di farina nera saraceno integrale
2,5  litro acqua
una presa di sale grosso
3 etti Burro


Ricetta:


Mettere a bollire l’acqua ben salata in un paiolo di rame
aggiungere la farina in precedenza miscelata
facendo attenzione di non formare grumi
cuocere per un ora rimestando continuamente
dal basso verso l’alto

infine aggiungete il burro a pezzetti lentamente
cercando di far scogliere il burro al centro della polenta
per questa operazione ci vogliono ancora 20 minuti.
rovesciate la polenta su un piatto di legno
la vostra polenta è pronta ottima con una salamella bollita

Buon appetito