GLI SCIATT

Ingrdienti per 4 persone:

100 grammi di farina grano saraceno
50 grammi di farina tipo 00                                             
un bicchierino di grappa secca
sale una punta di lievito e acqua.
Formaggio semigrasso giovane.


Ricetta:


Miscelare la farina sale e lievito
aggiungere l’acqua fino ad avere un
impasto filante aggiungere la grappa                                
e far riposare in frigorifero per alcune
ore.
Tagliare il formaggio a cubetti di 1,5
centimetri    

Andiamo a friggere i nostri Sciatt
in una casseruola mettiamo due litri di olio
per frittura portiamolo a temperatura massima
                               

poi aggiungiamo i cubetti di formaggio alla
pastella  uno alla volta li immergiamo nell’olio                                 

friggendoli per bene si mangiano caldi con una
insalatina verde
    
 

Buon appetito